Makkelijk kerstdiner

Makkelijk kerstdiner

Met een makkelijk kerstdiner voorkom je heel veel kerststress. Zeker als lang in de keuken staan niet je hobby is. Maar niet alleen het koken maar ook het bedenken en organiseren van het kerstdiner kan een hoop stress opwekken bij een hoop mensen. Daarom gaan wij je helpen met het uitzoeken van een makkelijk kerstmenu dat snel klaar is. Bij ons vind je (bijna) geen recepten maar een keuzemenu voor een eenvoudig doch superlekker makkelijk kerstdiner met de wowfactor.

Een makkelijk en snel kerstdiner is een kerstdiner dat snel op tafel staat zonder te veel stress. Maar LET OP het kerstdiner kan dan nog zo makkelijk en snel zijn maar als je geen voorbereidingen hebt getroffen dan heb je alsnog stress op de dag van het kerstdiner. Zorg dus dat je op tijd begint met de voorbereidingen zodat je op de dag van het makkelijke kerstdiner heerlijk stressvrij kunt genieten net zoals jouw gasten.

lang artikel maar…
een goede voorbereiding is het halve werk.
lees het rustig door
Kies een simpel kerstdiner
met WOW factor

Lees ook: De beste kerstkookboeken

Voorbereiding (snellink)

• Boodschappen
• Tafeldekken
• Opruimen en schoonmaken
• Kerstversiering
• Maak afspraken

Het makkelijk kerstdiner (snellink)

• De officiële gangen van het kerstdiner
• Koken voor grote groep
• Mise en Place
• Ssst….het grote geheim

De makkelijke kerstgerechten (snellink)

• Nog een geheim…
• Amuse
• Voorgerecht kerst makkelijk
• Hoofdgerecht kerst makkelijk
• Toetjes kerst makkelijk
• Koffie

Voorkomen chaos in de keuken (snellink)

---

Voorbereiding

Een goede voorbereiding is het halve werk. De voorbereiding heeft op zich weinig te maken met het makkelijke kerstdiner maar als je dit niet goed hebt geregeld dan heb je alsnog kerststress. Zorg dat je één of twee dagen voor kerst een dag inplant om zoveel mogelijk voorbereidingen te treffen. Zoals:

Boodschappen

Veel van de kerstboodschappen hoef je niet de dag voor kerst in huis te halen. Ruim van tevoren kan je al een hoop van de boodschappen in huis halen. Denk aan drank, wijn, chocolade, wc-papier, koekjes, cake mix, boter, chips, servetten etc. Heb je een huis vol tieners die alles opeten? Gewoon niks zeggen en het boven in je klerenkast leggen. De verse ingrediënten van het makkelijke kerstdiner haal je de dag van te voren, maar je kan wel zorgen dat de boodschappenlijst al helemaal klaarligt.

Meng verschillende soorten koekjes op een schaal en het ziet er heel gezellig uit.

Tafeldekken

Ruim van tevoren kan je uitzoeken of je genoeg borden en bestek en schalen hebt. Je kan de kerstdecoratie voor de tafel uitzoeken zoals tafelkleed, servetten, kaarsen etc. En misschien zelfs het zilver poetsen mocht je dat hebben en gaan gebruiken. Als je dit allemaal al hebt uitgezocht dan kan je op kerstdag heel makkelijk tafeldekken. We hebben ook een artikel speciaal over tafeldekken.

Opruimen en Schoonmaken

Plan hier een paar uur voor in een paar dagen voor het kerstdiner. Denk bijvoorbeeld aan de kapstok, als je veel gasten krijgt is het fijn dat de kapstok niet helemaal vol hangt met jullie eigen jassen. Staat het aanrecht vol met alle lunchbakjes van de kinderen? Pak een doos leg ze even weg. Ruim de koelkast op. Zorg dat je zoveel mogelijk bewegingsruimte voor jezelf creëert.

Kerstversiering

We gaan je hier niet vertellen hoe je je huis moet versieren met kerst maar zorg dat je dit af hebt een paar dagen voordat iedereen komt. Doe je de kaarsjes aan? Haal dan wat extra kaarsen en theelichtjes, het kan hard gaan tijdens de feestdagen.

Maak afspraken

Je kan ook stress voorkomen door gedoe thuis voor te zijn. Bespreek met je gezin wat je gaat doen en wat je van je gezinsleden verwacht. Wil je het alleen doen of gaan jullie de taken verdelen?

Het makkelijke kerstdiner

Onze kerstdiner ideeën zijn zo makkelijk dat we je nauwelijks gaan vermoeien met recepten maar gewoon een paar eenvoudig ideeën gaan geven. We gaan proberen voor iedere gang rekening te houden met ten minste 3 opties:

• Vegetarische kerstgerechten (vaak ook vegan)
• Goedkope kerstgerechten
• Geld-speelt-geen-rol

De officiële gangen van het kerstdiner

Hieronder vind je een overzicht van de officiële gangen van het kerstdiner mocht je voor de zeer uitgebreide versie willen gaan. Zelf zouden wij dit niet doen en kiezen voor een voorgerecht, hoofdgerecht, toetje en koffie. Voor het voorgerecht kan je dan kiezen uit alle opties of het nou koud of warm is.

1. Amuse
2. Koud voorgerecht
3. Soep
4. Warm tussengerecht
5. Spoom
6. Hoofdgerecht
7. Kaas
8. Nagerecht
9. koffie

Koken voor grote groep

Vooral bij meerdere gangen kan het lastig zijn hoeveel eten je nodig hebt. Je wilt geen hongerige gasten maar ook niet met heel veel restjes zitten. De vuistregel is dat je ongeveer 500 gram eten nodig hebt per persoon maar de bijgerechten zoals soepstengels of stokbrood reken je daarbij niet heel zwaar mee. Dus hoe meer gangen je serveert hoe kleiner de porties kunnen zijn. Ben je bang dat je niet genoeg hebt? Zet dan wat extra soepstengels en stokbrood op tafel. Als ze echt honger hebben dan eten ze dat.

Mise-en-Place

Mis-en-Place (link wikipedia) is een horeca term voor alles zo goed mogelijk van tevoren klaar te zetten. Dit betekent voor jou dat je alles klaar hebt staan wat je nodig gaat hebben – voor alle gangen. Je weet precies hoe je elke gang gaat serveren, op welke borden en wat je daarbij nodig hebt. Een paar voorbeelden:

• Broodplank met mes ligt klaar
• Slagroom staat opgeklopt in de koelkast
• Appelmoes staat al in een schaal in de koelkast, het potje kaneel voor het toefje staat klaar.
• Alle servies, schalen, opdienlepels liggen klaar
• Alle pannen staan klaar
• Alles wat je eerder kan voorbereiden heb je gedaan. Als een soort televisie kok heb je bakjes voorgesneden kruiden en ingrediënten klaar staan.
• De flessen wijn ontkurkt
• Nieuwe potjes saus dat vreselijke labeltje al losgetrokken
• Koffiezetapparaat bijgevuld
• Waterkoker vol met water
• Lege Tupperware bakjes staan klaar om snel restjes te bewaren
• Extra stoelen van zolder

Het GEHEIM

Naast goede voorbereidingen en een perfecte mise-en-place is er nog een geheim voor het serveren van een makkelijk kerstdiner. En dat is dat je de complimenten aanvaard die je van je gasten gaat krijgen en niet zegt ‘ach het komt maar uit een blikje’ of ‘ach niet zelf gemaakt hoor’. Nee, dat ga je niet doen! Je gaat de complimenten ontvangen en dank je wel zeggen. Gasten willen niet horen dat je er weinig werk in hebt gestopt, ze willen zich vereerd voelen dat je dit voor hun hebt gedaan.

Makkelijke kerstgerechten

We zijn eindelijk aanbeland bij de makkelijke kerstgerechten. Op alle gerechten is variatie mogelijk het gaat erom dat je geïnspireerd raakt. Succes! Je kan het.

Nog een GEHEIM…

Maar eerst nog een geheim. Hieronder komen de simpele en lekkere kerstgerechten maar er is nog een geheim en dat heet presentatie. Doe de appelmoes in een mooie schaal en een toefje kaneel erop, sprenkel een beetje peterselie over de worteltjes, zet leuke soepstengels op tafel bij de soep etc.

Kijk niet alleen naar recepten maar vooral naar plaatjes op Pinterest.

Stel je gaat voor gerookte zalm op toast, toets dit dan even in op Pinterest en dan zie je dat met een klein beetje bieslook het er alweer een stuk leuker uitziet. Of met de koekjesvorm sterren uit het brood snijden. etc.

Amuse

Heel officieel begin je het kerstdiner met een amuse (klein hapje vooraf). Wij zouden bij een makkelijk kerstdiner geen amuse aan tafel serveren maar een makkelijk kersthapje bij de borrel. Wil je graag dat er vast iets op tafel staat dan kun je broodjes en boter op tafel zetten.

Boter is een mooi voorbeeld van wat je heel goed kan voorbereiden en als je op Pinterest kijkt je weer een geweldig idee tegenkomt wat jouw kerstdiner net dat beetje extra’s geeft.

Voorgerecht kerst makkelijk

Koud voorgerecht kerst makkelijk

Makkelijke koude voorgerechten zijn er heel erg veel. Koude voorgerechten kan je vaak al bijna helemaal maken voordat je gasten arriveren. Je hebt alleen ruimte nodig om het ergens neer te zetten waar het koel is. Misschien de behangtafel in de garage? Restaurants gebruiken bordenrekken maar die zijn iets te duur voor eenmalig gebruik. Maar misschien kan je iets bedenken dat je wat extra ruimte hebt om borden neer te zetten.

• Garnalencocktail (sla, garnalen, whisky saus in een mooi schaaltje)
• Carpaccio met Parmezaanse kaas, pijnboompitten, rucola en dressing
• Blini met gerookte zalm (en crème fraîche en beetje bieslook)
• Plakje paté en toast (en cranberry saus)
• Humus en rauwkost
• Bruschetta met tomaat

Soep

Soep met kerst klinkt misschien saai maar dat hoeft helemaal niet zo te zijn. Het gaat om de juiste aankleding bij de soep. Op de foto ook weer een prachtig voorbeeld van Pinterest.

• Ossenstaartsoep met glaasje Madeira
• Heldere soep met sterren van bladerdeeg
• Vissoep blik en daar doorheen zak fruit de mer uit de diepvries
• Tomatensoep versiert met basilicum en lekkere kaasstengel
• Tomatensoep (gewoon uit zak) met klodder crème fraîche, paar blaadjes basilicum en sterren van geroosterd brood. Je kan ook een dag van tevoren sterren maken bladerdeeg en deze in plastic bakje bewaren.

Eenvoudige voorgerechten kerst warm

Een warm voorgerecht is iets lastiger dan een koud voorgerecht omdat je het niet helemaal van tevoren kan klaarmaken. Maar we hebben er toch een paar bedacht:

• Champignons op toast
• Ragout met bladerdeegbakje
• Mini stamppotje en stukjes rookworst

Spoom

Een spoom is een klein verfrissend tussengerecht. Zeker als je lang wilt tafelen is dit heel leuk om te doen. Dit kan een scroppino zijn maar ook alleen een bolletje citroenijs.

Hoofgerecht kerst makkelijk

Je kan met het hoofgerecht kiezen uit 3 opties:

• Je maakt in de keuken de borden helemaal op en serveert compleet opgemaakte borden (hoe groter de groep hoe lastiger dit wordt)
• In de keuken doe je een gedeelte van het gerecht op borden en de rest zet in schalen op tafel.
• De borden staan al op tafel en je zet alle schalen met eten op tafel zodat men zelf op kan scheppen.

Voor een stressvrij kerstdiner zouden wij voor optie 2 of 3 gaan.

Makkelijk kerst hoofdgerecht 1

Een biefstuk, en niet iedereen durft dit maar het is echt het makkelijkste. MAAR zorg voor goede biefstuk (de dure van de slager) en oefen een keer van tevoren. De champignons kan je al klaar hebben liggen in een pan.

Makkelijk kerst hoofdgerecht 2

Een lekkere pan met stoofvlees dat je een dag van tevoren hebt gemaakt. Sommige slagers hebben het kant en klaar liggen voor je. Ga je voor budget het is zelfs in blik te krijgen.

Makkelijk kerst hoofdgerecht 3

En natuurlijk kalkoen!

Makkelijk vegetarisch (en vegan) hoofdgerecht

We spreken hier uit ervaring. Champignon Bourguignon van Jamie is echt heel erg lekker, En je kan het recept natuurlijk iets eenvoudiger maken door minder verschillende paddenstoelen te gebruiken en kruiden uit een potje.

Makkelijk kerst bijgerechten

Welk van de bovenstaand gerechten je ook kiest je zal een paar bijgerechten nodig hebben.

• Pomme Duchesse (aardappel rozetten uit de vriezer en opwarmen in de oven)
• Aardappelpuree (zelf maken, zakje, kant-en-klaar), zorg dat het klaar staat en alleen nog maar in de magnetron hoeft)
• Appelmoes met stukjes en toefje kaneel
• Worteltjes (al gekookt en alleen nog even in de magnetron)
• Doperwten vers of vriezer (ligt klaar in pannetje 3 min koken)
• Spruiten al voorgekookt, spekjes al gebakken en dan alleen nog bij elkaar in pan en bakken/opwarmen.

TIP: vul de waterkoker met water en zet hem aan, dan heb je altijd kokend water bij de hand. En sta je niet te wachten tot de doperwten eindelijk koken.

Toetjes kerst makkelijk

Tegen de tijd dat je bij het toetje bent heb je wijn op, is je keuken een rommeltje dus maak het jezelf zo makkelijk mogelijk.

Dame Blanche met de geheime chocoladesaus van de Kerstfee.

Kijk in de supermarkt bij de kant-en klare toetjes. Bijvoorbeeld chocolademouse, je zorgt alleen voor een mooie presentatie.

Koffie

Ga voor de wow factor en pak een groot glimmend dienblad en zet daar schaaltjes op. In de schaaltjes doe je mm’s, chocolaatjes en op het dienblad leg je soesje (liggen in diepvries van supermarkt, maar haal ze op tijd uit de vriezer) Blokjes nougat etc.

Voorkom chaos in de keuken

Tot slot. Na de eerste gang komen er vieze borden naar de keuken terwijl jij de volgende gang aan het maken bent. Als je niet uitkijkt zet iemand (heel lief) de vieze borden over het hele aanrecht en heb jij geen ruimte meer.

Dit kan heel rommelig zijn dus maak vast een plan (in je hoofd). Je kan bijvoorbeeld eerst uithalen (snel afspoelen en stapelen) en dan weer gaan koken. Je kan ook vuile vaat naar de bijkeuken laten brengen. Dit hangt allemaal een beetje af van jouw keuken en kerstdiner maar het helpt om daar van tevoren even over na te denken. Een paar ideeen om chaos in de keuken te voorkomen.

• Zorg dat de vuilniszak helemaal leeg is
• Zorg dat de vaatwasser leeg is
• Zoek uit wat het korte programma is van de vaatwasser, soms kan je de vaatwasser tussendoor snel laten draaien
• Heb je een bijkeuken dan kan je overwegen als het gebruikte servies daar heen te brengen.
• Zet een emmer met water klaar en doe daar al het gebruikte bestek in
• Zorg voor zoveel mogelijk aanrecht (zet de fruitschaal even in de schuur)

Heel veel succes met je kerstdiner!
Eet Smakelijk